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    9769四肖中特原创资料:主题:做哪些菜不能放味精呢

    深海之鱼
      1楼 帅哥哟,离线,有人找我吗? | 资料 | 搜索

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    等级:新手上路 帖子:11 积分:219 威望:0 精华:0 注册:2014/8/18 12:20:00
    做哪些菜不能放味精呢  发帖心情 Post By:2015/1/9 8:33:00 [只看该作者]

    老奇人资料四肖中特120期资料 www.srtmq.tw   做哪些菜不能放味精呢?这个话题值得热爱烹饪的人们研究,因为在平时生活每个人都有自己喜欢吃的东西,比例辛辣食物,什么是辛辣食物大家都应该了解,而在做菜时候为了让菜式味道更好,许多人会放味精,但对于味精的危害,很多人不太清楚,接下来,我们就来说说哪些菜不能放味精。


      炒肉菜不用加味精:肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分――谷氨酸钠。除了肉类,其他带鲜味的食物也没必要加入味精,如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。
      放醋的菜不能放味精:酸味明显,醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解,且酸性越大,溶解度越低,鲜味效果越差。
      拌凉菜不宜放味精:因味精在温度为80℃―100℃时才能充分发挥提鲜作用。而凉菜温度偏低,味精难以发挥作用,甚至还会直接粘附在原材料上,无味且扫兴。
      调馅料不宜加味精:许多人在调饺子馅、春卷馅时,都会放点味精,这样很不安全。味精拌入馅料后,会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是,温度只要超过100℃,味精就会发生变性。
      以上就是说的几种情况,都是不能放入味精的,大家最好注意一下,以免下次做菜还会勿放,影响菜式的味道而扫兴。


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    胖大星
      2楼 美女呀,离线,留言给我吧! | 资料 | 搜索

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    等级:职业侠客 帖子:488 积分:876 威望:0 精华:0 注册:2010/3/28 12:11:00
      发帖心情 Post By:2015/1/9 14:30:00 [只看该作者]

    涨姿势图片点击可在新窗口打开查看

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    贞贞
      3楼 美女呀,离线,留言给我吧! | 资料 | 搜索

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    等级:管理员 帖子:783 积分:5465 威望:0 精华:0 注册:2013/7/25 18:39:00
      发帖心情 Post By:2015/1/9 14:55:00 [只看该作者]

    炒鸡蛋是不是也不能放

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    深海之鱼
      4楼 帅哥哟,离线,有人找我吗? | 资料 | 搜索

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    等级:新手上路 帖子:11 积分:219 威望:0 精华:0 注册:2014/8/18 12:20:00
    鸡蛋当然要保持原汁原味啦  发帖心情 Post By:2015/1/19 9:49:00 [只看该作者]

    鸡蛋当然要保持原汁原味啦 不放

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    老道游天下
      5楼 帅哥哟,离线,有人找我吗? | 资料 | 搜索

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    等级:新手上路 帖子:6 积分:90 威望:0 精华:0 注册:2019/4/16 12:24:00
      发帖心情 Post By:2019/4/16 12:57:00 [只看该作者]

    鸡蛋当然要保持原汁原味啦 不放



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